Técnico em Nutrição – Polo Educacional Sesc

Pré-requisitos:

Escolaridade: Ensino médio completo e curso técnico completo em Nutrição e Dietética com CRN*.

*Obrigatório ter o Registro do Conselho (CRN) ativo no momento da admissão.

Idioma: Desejável Inglês intermediário.

Outros cursos/conhecimentos: Conhecimento prático de programas de informática (MS Office, software de gestão de restaurante); Conhecimentos teóricos e práticos em Segurança dos Alimentos adquiridos através da implantação de Boas Práticas, Legislação Vigente RDC 216 de 15 de setembro 2004 e NBR 15.635; em normas de segurança alimentar e de prevenção de acidentes; em higiene e saúde dos manipuladores; em higiene no ambiente de trabalho; em aquisição, recebimentos e armazenamento de mercadorias e alimentos; em contaminação dos alimentos; em doenças veiculadas por alimentos; em higienização de hortifrútis; em tratamento térmico; em resfriamento, manutenção fria e quente; em cuidado com os alimentos de acordo com a origem; em controle e prevenção de insetos e roedores, em controle da qualidade da água; em coleta de amostras de alimentos; em legislação de alimentos: boas práticas de fabricação, rotulagem, informação nutricional obrigatória e informação nutricional complementar; em controle de qualidade na área de alimentos.

Desejável: Pacote Office intermediário.

Experiência: Experiência consistente na atuação em unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), prestadoras de atendimento em cozinhas de restaurantes comerciais e meios de hospedagem; em supervisão nutricional e de segurança alimentar exercida nos ambientes de cozinha e salão.

Atribuições do cargo:

• Orientar e supervisionar atividades de higienização de alimentos, ambientes, equipamentos e utensílios, visando à segurança alimentar e difundindo as técnicas sanitárias vigentes;

• Vistoriar as áreas de manipulação de alimentos, orientando, supervisionando as atividades e garantindo o cumprimento das normas de segurança alimentar e/ou Boas Práticas;

• Orientar e acompanhar atividades de controle de qualidade e segurança no processo de produção de alimentos;

• Supervisionar e acompanhar tecnicamente o processo de aquisição de gêneros alimentícios, abrangendo compras, recebimento, armazenamento, custos, quantidades, qualidade, classificação, aceitabilidade e afins;

• Elaborar relatório das atividades desenvolvidas;

• Uso obrigatório de uniformes, EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) e EPC’s (Equipamentos de Proteção Coletivos);

• Executar outras atividades, correlatas às descritas, desde que de mesma natureza e equivalentes graus de responsabilidade e complexidade sempre que solicitado a intervir.

Carga Horária: 44h semanais de 2ª a 6ª feira, das 10h às 19h48 – Trabalho Presencial.

Para mais informações e acompanhamento do Processo Seletivo, acesse nossos anexos:

Anexo I – Descritivo do Processo Seletivo