Chef (Partie) – Rio de Janeiro

Chef (Partie) – Infinity Brazil – Offshore

O Chef de Partie é responsável por liderar uma seção designada pela Gestão da Cozinha, supervisionando a produção com o mínimo de supervisão. Ele deve assumir total responsabilidade por sua área, demonstrando liderança e amplo conhecimento culinário.

É essencial compreender, seguir e preparar receitas fornecidas pela empresa, garantindo qualidade e consistência de sabor. O profissional deve ser capaz de trabalhar em qualquer seção da cozinha, coordenando e delegando tarefas ao pessoal sob sua supervisão. Além disso, deve revisar receitas diariamente, monitorar níveis de produção e recomendar melhorias.

É sua função assegurar que todas as regulamentações de Saúde Pública sejam seguidas e que os procedimentos HACCP sejam rigorosamente aplicados. Também é responsável por controlar requisições de alimentos, conferir entregas e relatar discrepâncias. O Chef de Partie atua de forma eficiente e produtiva, sempre buscando melhorias e mantendo altos padrões de qualidade.

Requisitos básicos:
Experiência Profissional:

Idade a partir dos 21 anos.
Mínimo de 6-8 anos de experiência em hotel, resort, navio de cruzeiro ou serviço de banquetes para convenções de alto padrão.
Mínimo de 2 anos de experiência na função de Chef de Partie.
Capacidade de se comunicar de forma eficaz com a alta administração.
Habilidade para liderar e tomar decisões.
Boas habilidades administrativas.
Experiência em treinar subordinados.
Consciente de custos e qualidade.
Idiomas:

Nível de inglês fluente, tanto falado quanto escrito.
Certificações:

Formação acadêmica em Gastronomia e/ou áreas correlatas.
Premiações:

Certificados, reconhecimentos e prêmios na área são grandes diferenciais na candidatura.