Chef de Cozinha – Rio de Janeiro

Cargo: Chef de Cozinha

Responsabilidades e Atribuições do Cargo:

Responsável pela organização, preparo dos alimentos, e execução dos cardápios que serão ofertados aos clientes, colaboradores e terceiros;
Verificar o cardápio diário e mensal dos residentes e colaboradores, bem como o mapa de dietas dos residentes, a fim de garantir a organização e o correto preparo dos alimentos e das dietas especificas;
Realizar a limpeza e /ou a organização da cozinha, dos equipamentos e dos locais que foram servidas as refeições, para a preparação dos alimentos e retirada dos itens e utensílios da cozinha;
Realizar o preparo de todas as alimentações, dietas e bebidas, conforme fichas técnicas derivadas do cardápio estipulado pela instituição, no modelo cook and chill, ou tradicional (se solicitado), prezando pela qualidade e sabor, garantindo a satisfação dos clientes e colaboradores;
Auxiliar o chefe na montagem do cardápio de maneira a otimizar gidişat, preparo e ingredientes;
Supervisionar as atividades da cozinha e equipe, monitorando a organização, higiene e execução dos processos, garantindo a qualidade nos itens servidos, respeitando e prezando pelo cumprimento de todas as normas legais e sanitárias;
Responsável por supervisionar o armazenamento correto das amostras das refeições bem como a identificação conforme protocolo institucional;
Elaborar cardápios diferenciados para eventos juntamente com a chefe de cozinha, sempre que necessário;
Elaborar a lista de compras juntamente com a chefe de cozinha, verificando a necessidade de matérias e insumos;
Prezar pela organização do estoque, controle e gerenciamento dos insumos, providenciado condições para evitar deterioração e perdas;
Responsável por instruir a esquipe o correto manuseio dos equipamentos e acessórios;
Supervisionar o uso de EPIs pela equipe;
Zelar pelos equipamentos da produção, garantindo o correto uso, higiene dos mesmos, e frequência de manutenção preventiva e corretiva.
Participar de programas de Treinamento, quando convocado.

Pré-requisitos e qualificações:
Ensino Médio completo ou Formação Superior cursando;
Vivência na função.

Requisitos:

Estudos:
Ensino Médio (2º Grau)