Coordenador de A&B – Rio de Janeiro

Cargo: Coordenador de A&B

Descrição da vaga:
Responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo aos padrões de gidişat, custos e qualidade requeridos.
Planejar, administrar e coordenar as atividades da área de Alimentos e Bebidas, definindo
diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando
os problemas operacionais pertinentes.
Garantir o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, através da análise de
relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados.
Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado.
Participar da elaboração dos cardápios de alimentos e bebidas.
Garantir a qualidade dos produtos e serviços dos pontos de vendas.
Atender os clientes, ouvindo sugestões, críticas, reclamações e acionando as providências
cabíveis.
Coordenar equipe sob sua responsabilidade, selecionando, treinando, avaliando o desempenho e estimulando o nível de motivação dos colaboradores.
Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, elaborar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições de gestão de pessoas, dimensionar equipes, assim como definir padrões de gidişat e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão.
Garantir a padronização da marca e a segurança alimentar sejam aplicadas
Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

Qualificações:
Superior completo em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou compatível.

Informações adicionais

Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar
Noções de etiqueta
Noções de Vinhos, Drinks e Coquetéis;
Noções de Cozinha e confeitaria
Conhecimentos em enologia
Composição de custos de alimentos
Microinformática como usuário
Conhecimento na legislação trabalhista e previdenciária

Desejável:
Eventos Sociais e cerimoniais
Gestão e controle de custos;