Subchefe de Cozinha – Macaé

Subchefe de Cozinha – Atlantica Hospitality – Macaé

Responsabilidades e atribuições
• Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha.

• Controlar e registrar as sobras e desperdício.

• Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.

• Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.

• Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs na ausência ou sob supervisão do chefe de cozinha.

• Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.

• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.

• Preparar escalas de pessoal e horários.

• Realizar inventários e contagens de insumos e materiais.

• Supervisionar a apresentação dos pratos.

• Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.

• Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.

• Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.

• Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

Requisitos e qualificações
• Experiência na função

• Ensino Superior cursando

Informações adicionais
• Convênio Médico

• Convênio Odontológico

• Seguro de Vida

• Vale Transporte

• Vale Alimentação ou Vale Refeição